清香消积滞，淡雅解心忧，建议女性春季多喝

茉莉花的香气具备了浓、清、远、久四大特点，有“人间第一香”的美誉，南宋刘克庄赞美它：“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。”

茉莉花常用于冲泡花茶，花茶属于香茶。北宋时期，香茶被进行了充分的收集及研究，当时的香茶是用龙脑香熏制上等绿茶而成。到了南宋，人们开始认为用香料熏茶会影响茶的本味，于是开始探索新的方法。到了明朝，出现了“茶引花香，以益茶味”的制作方法，由此花茶开始兴旺发展。李时珍在《本草纲目》中提及“茉莉可熏茶”的记载，证实明朝已有茉莉花茶的生产。到了清朝，福州的茉莉花茶成为贡茶之一。

茉莉功效

茉莉花，味甘、辛，性温，归肝经、脾经、胃经，可用于湿浊内阻、胸胁不舒、泻痢腹痛、头晕头痛、目赤、疮毒等情况。关于茉莉花的功效，《随息居饮食谱》中记载其能：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》中记载其能：“平肝解郁，理气止痛。”

茉莉花除了能与绿茶搭配制成茉莉花茶外，还可根据个人需要与其他本草搭配使用。比如，对于阳气不足、风气上扰导致的头晕、头痛，可以选择使用茉莉花与桂花搭配冲茶饮用；对于风热上扰导致的目赤肿痛，可将茉莉花、金银花、野菊花组合使用；对于风热感冒，可用茉莉花搭配薄荷，以疏风解热；对于肺热咳嗽，可用茉莉花煮制豆腐汤，以清除肺热。

茉莉花因具有通经作用，女性妊娠期间最好避免使用。

此外，茉莉花药性偏温，对于热证，需要搭配清热、透热的药材合并使用。

推荐食谱

茉莉枸杞鸡

【材料】新鲜茉莉花5克，枸杞子15克，乌鸡1只，生姜3片，盐少许。

【做法】乌鸡清除内脏，洗净备用；茉莉花用纱布包好，塞入乌鸡腹中后，将开口封好；将乌鸡、枸杞子、生姜一同放入砂锅中，加水没过乌鸡，炖2小时，取出纱布包，加盐调味即可食用。

【功效】本品具有补益肝血的作用，特别适合补血后容易出现上火症状的人群食用；因为茉莉花具有一定的清热作用，同时还可以促进吸收，故也适合虚不受补的血虚人群食用。

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